Le beurre flambe sur le marché international

Le prix du beurre standard (à 82% de matière grasse) a atteint la semaine dernière 6,80 euros le kilo, en hausse de 172% en vingt mois. Le beurre est soutenu par une demande de plus en plus forte de la part des pays émergents et des conditions météorologiques qui ont été nuisibles aux fourrages et donc à la production de lait. Le beurre bénéficie également du regain d’intérêt des consommateurs après plusieurs études révélant qu’il n’était finalement pas la cause de maladies cardio-vasculaires mais riche en vitamines.